Рыба полезна для женского сердца
08 Октября, 12:35 \

Женщины могут существенно снизить риск сердечных заболеваний, употребляя в пищу рыбу не реже двух раз в неделю. Исследование показало, что употребление в пищу рыбы 2-4 раза в неделю снижало риск сердечных заболеваний на 30%, а 5 раз и более на 34%. Исследование было проведено учеными из Гарвардской школы здравоохранения под руководством Френка Ху. Это первая работа подобного рода, изучающая действие рыбы на женщин. Кроме того, регулярное употребление рыбы приводит к снижению риска возникновения ишемических инфарктов у женщин на 48%. Особенно полезны оказались темные виды рыбы, такие как скумбрия, лосось и сардины.

Ученые на протяжении 16 лет отслеживали состояние 84688 женщин в возрасте от 34 до 59 лет. Изначально все исследованные не демонстрировали признаков сердечных заболеваний. На протяжение всего периода исследования ученые зарегистрировали 1513 случаев сердечных заболеваний, включая 484 смерти и 1029 инфарктов. Однако ученые предупреждают, что некоторые виды рыбы могут содержать большое количество ртути. Как сообщается в докладе Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, беременным женщинам не рекомендуется употреблять в пищу мясо акул, рыбы-меча, лофолатилуса, поскольку содержащаяся в них ртуть может вызвать повреждения в мозгу плода.

Рыба, запеченная в сметанном соусе
  • 600 г свежей рыбы (судак, треска, щука или зубатка)
  • 3 ст.л. пшеничной муки
  • перец черный молотый и соль по вкусу
  • 3-4 луковицы
  • 1 лимон
  • 50 г маргарина
  • 650 г сметанного соуса
  • 50 г тертого сыра
  • 30 г сливочного масла

Подготовленную рыбу нарезать на куски с кожей, удалить кости, посолить и поперчить, обвалять в муке, затем обжарить на разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Жареную рыбу выложить в огнеупорную посуду, смазанную маслом, сверху - ровным слоем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и нарезанный тонкими кружочками лимон. Все залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180С в течение 15-20 минут. Подавать рыбу с кусочком сливочного масла, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Соус сметанный

На 1 порцию: 50 г сметаны, 5 г муки

Половину сметаны вскипятить; в оставшейся сметане развести муку, предварительно подсушенную в духовом шкафу. Соединить с горячей сметаной. Хорошо вымешать и довести до кипения, процедить.

Рыба, запеченная по-русски с картофелем
  • 600 г свежей рыбы
  • 750 г вареного картофеля
  • 650 г сметанного соуса
  • 50 г тертого сыра
  • перец черный молотый и соль по вкусу
  • 50 г маргарина
  • 30 г сливочного масла
  • зелень петрушки
  • Картофель отварить "в мундире", остудить, очистить и нарезать кружочками.

Рыбу (осетра, севрюгу, белугу) подготовить, нарезать на порционные кусочки. Куски осетровых рыб дополнительно нужно ошпарить - опустить их на 3 минуты в кипящую воду. Подготовленные порции рыбы посолить и поперчить по вкусу, положить на раскаленную сковороду, смазанную маслом, а сверху — ломтики или кружочки вареного картофеля.

Рыбу с картофелем залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать в духовке при температуре 180С. Подавать посыпав зеленью.

Карп с чесноком
  • 800 г филе карпа
  • 5 зуб. чеснока
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • перец
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки

Филе карпа разрезать на порционные кусочки, спосолить, натереть измельченным чесноком, смазать растительным маслом. Подготовленные кусочки обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые кусочки рыбы выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью.

Источник: www.myjane.ru.


ПечатьОтправить другу (email)
Рейтинг:
Комментарии
Пока ещё не было комментариев.
 
Наши новостные каналы Что такое RSS?
Подписаться на статьи  
Самое популярное
pic Violent lips
Татуировки на губах – новый тренд в визаже, который совсем недавно появился в Благовещенске.
pic Чем успокоить чувствительную кожу
Горячее отопление сушит, холодный ветер раздражает, вода стягивает... о мыле и тонике лучше забыть.
pic Самый сексуальный макияж глаз
История стрелок берет начало в Древнем Египте, где восточные красавицы вычерчивали на глазах идеальные линии.
pic Косметика, которую не смоет море
Водостойкая косметика с появлением моментально завоевала любовь миллионов женщин.